Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kiełbasa. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kiełbasa. Pokaż wszystkie posty

Czym naostrzyć nóż?

Prozaiczne rzecz - tępy nóż. Po próbach z różnymi ostrzałkami do noży, nawet elektrycznymi, znalazłem wreszcie rozwiązanie idealne.


Po prawej stronie widoczna całkiem skuteczna ostrzałka. Gdy w kuchni zaczynamy jednocześnie machać taka pałką i nożem, to bez większej trudności uzyskamy potrzebna przestrzeń do pracy, a gapie znikną... Do tego +10 do fachowości.


Za to niepozorna ostrzałka widoczna poniżej nie da nam nic więcej, niż po prostu ostre noże. Wystarczy przeciągnąć nóż po stronie zgrubnej i dokładnej po maksymalnie kilkanaście razy i mamy bardzo dobrze naostrzone narzędzia. Szybko i skutecznie. Polecam.



"Dobry nóż posłuży ci latami, a posługiwanie się nim będzie o wiele łatwiejsze niż męczenie się z tanim ostrzem, które jest tępe już po wyjęciu z opakowania" - The Praetor


***

Więcej na:


Update: 2015.04.16
Create: 2015.02.22

Pierwsza kiełbasa własnego wyrobu

Pierwsza kiełbasa zrobiona w domu. Na początek użyłem przepisu Kiełbasa drobiowo-wieprzowa w osłonce z blogu Moje Małe Czarowanie. Prosty przepis na początek. Wynik? Proszę bardo:


(sorry za marną jakość - zdjęcie wykonane telefonem komórkowym w słabym oświetleniu) 


Wykonuje się ją bardzo szybko, nie jest to czasochłonny przepis i nie wymaga wysiłku. Dlatego polecam. Prawdziwe mięso, prawdziwy smak.

***
Update 2015.02.03:
 Na prawej kiełbasie widać ciemną plamę - to eksperymentalnie włożona śliwka, a właściwie śliwki.


Dziecko uwielbia tą kiełbasę, więc zrobiliśmy ją kolejny raz. Zmodyfikowałem tylko przepis tak, że na 24 godziny do lodówki wkładam mięso wymieszane z solą peklową, przyprawami i wodą(po 1/3 szklanki na każdą porcję mięsa). Dodałem też więcej czosnku i nie żałowałem przypraw. Dobra kiełbasa to kiełbasa dobrze przyprawiona.
Na końcach osłonek należy zostawić po około 3-4cm końcówek - już po zawiązaniu, tak aby sznurek sie nie zsunął. Należy przyłożyć sie do napełniania i kontrolować czy nie zostały bąble powietrza (widać je przez osłonkę). Osłonki, zgodnie z instrukcją do nich dołączoną, moczyłem 15 minut w letniej wodzie z solą.


***

Więcej na:



Update: 2015.02.03
Create: 2014.01.05